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“750G桂竹笋 篓竹、桂竹仔笋、石竹仔”参数说明
| 禾本科： | 株高约6~16公尺 |
“750G桂竹笋 篓竹、桂竹仔笋、石竹仔”详细介绍
名称 : 桂竹笋 别称 : 篓竹、桂竹仔笋、石竹仔笋 学名 : Phyllostachys makinoi 分布 : 原产于中国大陆南部 分类 : 禾本科 品种 : 布袋竹、石头桂竹、黑桂竹 型态 : 株高约6～16公尺，直径3～10公分，节间长20～40公分，叶披针形，长6～15公分，宽1～2公分，先端尖，基部钝圆，横走茎侧散生，3～5月发笋，直立生长于地面，外皮光滑无毛，外皮具黑褐色斑点。 用途 : 为食用蔬菜，可鲜食或制成笋干，凉拌色拉 花期 : 中、南部3～4月，北部4～5月为盛产期 管理 : 性喜温凉多湿，生育适温20～25度
材料
桂竹笋400公克，五花薄片肉100公克，细绿芦笋100公克，红辣椒1支，姜1块，酱油36㏄，米酒25㏄，鸡粉2公克，糖13公克，水200㏄
2做法
1.桂竹笋煮熟去壳切成约1公分高圆柱状；五花薄肉片切3公分段；细绿芦笋放入沸水中汆烫至熟，捞起浸泡冷水冷却；红辣椒去籽切约1公分长段；姜去皮切细丝；调味料混合煮匀，备用。
2.热一锅，倒入适量沙拉油，加入作法1的五花薄肉片段炒至变色后，加入作法1的姜丝、桂竹笋、调味料，盖上锅盖焖煮至入味略收汁，再加入作法1的辣椒段拌炒一下。
3.取一盘，以作法1的细绿芦笋铺底，再将作法2盛入即可。
炒桂竹笋的做法
1 桂竹笋剥开后切成长条；
2 猪肉切丝；
3 辣椒切条；
4 葱切粒，蒜头切末；
5 油锅烧热后，先将葱屑、蒜末爆香；
6 再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒；
7 最后加入味精、浓酱油、香油炒匀，即可盛盘。
材料
桂竹笋400公克，五花薄片肉100公克，细绿芦笋100公克，红辣椒1支，姜1块，酱油36㏄，米酒25㏄，鸡粉2公克，糖13公克，水200㏄
2做法
1.桂竹笋煮熟去壳切成约1公分高圆柱状；五花薄肉片切3公分段；细绿芦笋放入沸水中汆烫至熟，捞起浸泡冷水冷却；红辣椒去籽切约1公分长段；姜去皮切细丝；调味料混合煮匀，备用。
2.热一锅，倒入适量沙拉油，加入作法1的五花薄肉片段炒至变色后，加入作法1的姜丝、桂竹笋、调味料，盖上锅盖焖煮至入味略收汁，再加入作法1的辣椒段拌炒一下。
3.取一盘，以作法1的细绿芦笋铺底，再将作法2盛入即可。
炒桂竹笋的做法
1 桂竹笋剥开后切成长条；
2 猪肉切丝；
3 辣椒切条；
4 葱切粒，蒜头切末；
5 油锅烧热后，先将葱屑、蒜末爆香；
6 再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒；
7 最后加入味精、浓酱油、香油炒匀，即可盛盘。